Научные эксперты Саратовского государственного медицинского университета имени В.И. Разумовского заверили о разработке инновационной методики для производства энтеральных смесей, применяемых для питания пациентов, столкнувшихся с серьезными заболеваниями желудочно-кишечного тракта, после перенесенных операций. Новость об этом научном достижении была оглашена представителями университета через его пресс-службу.
Создание энтеральных смесей – это непростой исследовательский и технически сложный процесс. Эти продукты должны обладать свойствами, способствующими их усвоению в кишечнике пациентов, а именно иметь консистенцию, аналогичную воде, и содержать пищевые компоненты в количестве и качестве, соответствующем полноценному рациону.
Слова директора Научно-производственного центра технологий здорового питания при Саратовском государственном медицинском университете, Инны Симаковой, проливают свет на основную проблему этой области: большая часть энтеральных смесей на рынке импортируется. В сущности, это концентрированные смеси, полученные из изолированных химически обработанных ингредиентов. Однако обычные производства пищевых продуктов, из-за сложности процесса, не могут обеспечивать производство таких смесей. Это, в свою очередь, приводит к недостатку пищевых ресурсов, способных полностью компенсировать биологическую активность, необходимую для пациентов.
Симакова обращает внимание на то, что большинство имеющихся смесей хоть и хорошо растворимы, но не в полной мере обладают всеми необходимыми биологически активными веществами. К тому же их стоимость высока, и зачастую они плохо усваиваются организмом. В этой связи ученые из СГМУ предложили альтернативный путь для создания энтеральных смесей, который отличается от стандартных зарубежных методик.