В поисках идеальной диеты, которая позволит нам наслаждаться вкусной пищей, не нанося вреда нашему здоровью, мы часто ищем "волшебные" продукты - те, которые приносят удовольствие, но не содержат избыточных калорий. Однако, отказаться от сладостей и фастфуда в пользу здорового питания не всегда просто. Почему мы съедаем больше, чем требуется, какие продукты способствуют уменьшению аппетита, и можно ли полюбить простую пищу?
Юлия Чехонина, врач-диетолог и сотрудница ФГБУН ФИЦ питания и биотехнологии, объясняет, что хороший аппетит имеет важное значение, поскольку позволяет нам регулировать потребление энергии и необходимых питательных веществ. Существует мнение, что некоторые продукты, такие как яйца, творог и холодец, способствуют уменьшению выработки гормона грелина, что ведет к уменьшению аппетита. Однако Юлия Чехонина подчеркивает, что пищевые продукты не оказывают прямого влияния на гормональный фон. Уменьшению чувства голода способствуют не столько конкретные продукты, сколько их белковое содержание. Белки являются хорошим источником питательных веществ.
При различных метаболических нарушениях, связанных с избыточным весом и ожирением, наблюдаются изменения в синтезе гормонов грелина и лептина. Для поддержания правильного питания Юлия Чехонина рекомендует выбирать пищу, которая хорошо насыщает, но не обладает высокой калорийностью. Особое внимание следует уделить жидким блюдам (например, супам), белковым продуктам (творогу, яйцам, мясу и рыбе) и источникам клетчатки (овощам и фруктам). Продукты с высокой энергетической ценностью и плотностью (сыр, колбасные изделия, сдобная выпечка) — являются источником лишних калорий и могут привести к перееданию.
Гастроэнтеролог-диетолог Анастасия Тимощенко подчеркивает, что некоторые продукты с высоким содержанием добавленного сахара могут стимулировать аппетит. Это относится не только к сладостям, но и к продуктам, содержащим фруктозу, таким как фрукты, фруктовые соки и смузи. Даже употребление жевательной резинки или леденцов с сахарозаменителями или фруктозой может увеличить аппетит. Поэтому важно быть осторожными при выборе продуктов, особенно если мы стремимся контролировать свой вес.
Для уменьшения аппетита полезно употреблять продукты с высоким содержанием медленных углеводов. Они обеспечивают более длительное чувство сытости. Кроме того, специи и приправы могут стимулировать вкусовые рецепторы и сделать простую пищу более интересной. Они особенно полезны для тех, кто хочет набрать вес или имеет низкую активность за столом.
Но следует помнить, что правильное питание не сводится только к выбору определенных продуктов. Регулярность приема пищи также играет важную роль. Не стоит пропускать утренний прием пищи, так как это может нарушить баланс и привести к чрезмерному перекусу и потреблению большего количества пищи в течение дня.
Некоторые люди пытаются сбить аппетит, употребляя большое количество кофе без сахара. Однако такой подход не рекомендуется, поскольку он может привести к потере контроля над пищевым рационом и даже вызвать стрессы для организма. Вместо этого рекомендуется сделать упор на свежие фрукты, ягоды, овощи, супы, отварное и тушеное мясо, яйца и творог. Со временем такая простая пища может стать вкусной и удовлетворительной даже без избытка соли и специй.