Главный принцип диеты DASH — пониженное количество соли и повышенное количество необработанной пищи. Разработчики данной модели питания разбили продукты на семь групп. Каждой группе приписывается конкретное количество порций, которые можно употребить в течение дня. Все продукты легко комбинируются друг с другом.
Диета DASH является моделью питания, разработанная специально для людей с повышенным кровяным давлением. Придерживаясь питанию DASH, мы употребляем большое количество овощей и фруктов. При этом больше овощей, чем фруктов. Также в такое питание включено большое количество нежирных молочных продуктов. Советуется употреблять цельнозерновые продукты, жирную рыбу и постную птицу, а также бобовые и орехи.
Таким образом, диета DASH наполняет клетчаткой, кальцием, калием и магнием и создаёт пониженное содержание насыщенных жирных кислот, общего жира и холестерина. Советуют не кушать красное мясо, сладости и употреблять напитки, содержащие сахар.